营养是健康的基本支柱，因此健康饮食非常重要。近年来，未来医学一直专注于根据我们的基因构成设计个性化饮食计划，研究存在于我们基因组中的与我们饮食方式和食物代谢有关的变化，这就是营养遗传学。该医学专业专注于研究我们的脱氧核糖核酸（DNA）是如何编程的，从而规划饮食。

每种食物都会影响一个基因，而基因又反过来会对该食物产生反应。这就是新陈代谢的运作方式，但每个人都有不同的代谢反应。例如，如果某人有PLIN基因的A等位基因，就不应该拒绝淀粉。相反，他必须消耗40%的复合碳水化合物才能实现减肥。此外，如果某人脑源性神经营养因子（BDNF）基因表达低，他可能会出现强迫性饮食行为和食欲增加。根据这些信息，营养遗传学医生将设计一种含有锌和Omega-3的个性化饮食，以改善基因表达并减少对食物的强迫性欲望。

此外，对于那些拥有ADRB2基因变异的人来说，体育锻炼对于减肥来说是必不可少的。

但是这种非常具体的信息需要通过唾液的DNA研究才能获得，这样我们才能知道应该吃什么，以及该养成哪些饮食习惯才能拥有健康生活并预防某些疾病。

某些疾病的发展不仅受到基因的影响，而且还取决于饮食、生活方式、体育活动和压力管理等一系列因素。

营养遗传学和高级营养基因组学专家法维亚娜·马森扎纳表示：“每个人都有告诉他们易患某些疾病如糖尿病、心血管疾病等的遗传密码。但是，有倾向并不等于某些疾病会遗传，所以我们必须了解自己的遗传历史并实施可以抵消这种倾向的个性化营养计划。”

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尊重饮食时间表、营养丰富均衡的健康饮食习惯，良好的生活质量、充足的休息时间，以及能够良好地管理压力、情绪健康、身体活动，将有助于延长预期寿命。

基因也会影响人的饮食方式，而营养遗传学是遗传学的专业之一，它研究某些基因可能出现的不同变量（遗传多态性）如何影响营养、新陈代谢以及体育锻炼。

对这些遗传变异的分析可以确定个体最适合哪种饮食，这就是个性化饮食。此外，营养遗传学还可以提供与饮食行为、身体对运动的反应、超重倾向、乳糖不耐症和胰岛素抵抗、胆固醇水平高低相关的精确建议，是一种有助于照顾健康的新工具。

为了更多地了解这些基因并集中精力制定个性化饮食计划，阿根廷已经在国内开展有关研究。这项基因研究从简单的唾液样本中分析与营养需要、运动、代谢健康和饮食相关的基因。通过这项研究并通过了解每个人的基因，可以解释每个人的身体对饮食、营养和运动的反应。（来源：参考消息）